外層裹純黑巧克力塗層包甘那許巧克力軟餡的法式夾心巧克力是畬室招牌，但比起來還是愛蛋糕類所以之前沒特別想追求，某天前往時等待時吃到店家的招待，兩款都可讓人吃得出是非常厲害高級的巧克力，都屬於低甜度但非常有深度高雅的可可香會在口中擴散，並會透出微微酸度(感覺一剪梅的酸度比較明顯?並有很像焦糖的香氣?)雖然對於外行人來說分不太出明顯的差異，但真的能感受到迷人深奧的可可香在口中擴散，真是非常有韻味的厲害好吃巧克力
畬(金箔)：
吃起來也是有微微酸度，但酸度比一剪梅的柔和一點(酸度比較淺一點)，整個在口中擴散很厲害有層次深邃的香濃可可香是會在口中緩緩融化變很濃稠綿密，有點微酸的苦韻巧克力
一翦梅-七夕夾心巧克力:
加入畬室夥伴媽媽親手漬釀於大陶甕十年的老青梅所製成的梅醬製成，但吃起來沒吃出梅子香，只有清楚酸度融在可可香中
先感覺咬到薄殼的輕脆後，馬上感受到內部似甘那許般生巧克力的柔軟綿密
感覺好像有點焦糖香?外還有明顯酸度融在超級濃郁香醇高級可可香中非常有深度與韻味
畬室的店員服務接近飯店等級親切到不行，外帶的塑膠餐具也是會用厚紙巾包住多層保護，更別說保冷劑或精緻有質感的紙盒包裝
二訪中還看到電視中厲害的大廚親自開門送客與接待，當時真的覺得這不是只有名氣響亮，而是東西好吃，服務又很好的用心店家
鹽之花焦糖可可塔(170)
一口咬下先感覺到硬脆沒太突兀塔皮香的薄脆塔皮口感
接著滑稠似膏濕潤焦糖苦香與很深奧很有深度微微透酒香的苦可可香在口中竄來竄出，十分夠味厲害，不斷會變化的濃稠可可甘那許與藏塔皮與巧克力甘那許間的稠膏無明顯鹹味的法式鹹焦糖醬，所形成的高級華麗美味真的複雜有餘韻會迴盪........
銀雪黑森(175)
頂部像雪一樣雪白的不甜鮮奶油 (甜度可能來自本身牛乳的微微天然低甜度)，單吃整個很絲滑新鮮，真實乳香在口中大散發，香醇到不行真牛奶味可說似牛奶幕斯潔淨
接著吃到濕滑有點微微苦香，很像苦甜巧克力牛奶的香醇巧克力香緹時，整個很濃郁滑順，很馥郁不過甜膩的香醇滋味滿溢口中，微微苦韻會在巧克力牛奶香中微微小迴盪，香甜又有點苦香得有層次
挖到底下時能吃到多汁有濕度加有酸但又很適中酸度的大酒漬櫻桃與浸濕而很濕潤的巧克力蛋糕體更是讓心跳跳到最高
層層堆疊，酒漬櫻桃酸香與汁液感和滑稠香醇苦韻巧克力牛奶香緹與低甜度清爽不甜膩絲滑鮮奶油交織很有深度的美味
好香濃好好吃
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