位於永康街價格偏高、以蘋果為主打的日系甜點伴手禮店
整間店只賣蘋果披薩.三種口味蘋果派.北海道牛奶霜淇淋.蘋果酥
雖然爆汁並有果酸與舒服順口的糖漬烤蘋果有嚇到好吃
比起單調蘋果派、就是被另外加入的餡料部分大吸引!但沒吃到餡料真的很想捶牆
整體來說也不會不好吃!只是覺得沒有被滿足到、怎會這樣的感覺
送禮體面、但收到的人應該吃了會有點失望吧
Rippie處理蘋果部分的手法很高水準、例如蘋果酥的內餡完全和市售麵包糕餅店裡甜膩.不自然果味的水果酥完全不同!!竟然可以感覺到蘋果丁咬下的果粒口感!!!真的很厲害雖然價格是那麼讓人卻步......
青森縣產富士蘋果派(一顆290/半顆160)
卡士達
可能還是要出爐後馬上吃才能吃到最完美的滋味
冰了一天直接吃、表面已經軟化、整個就是酥皮濃湯的酥皮麵皮味、沒什麼甜度、然後中等薄度的一層一層
不同於外部軟化酥皮~內層則是非常非常酥、會在口中碎開那種層層堆疊
很妙的是底部有些許部分卻又是酥脆中又是緊實不會散開的
烘烤後變半透明的蘋果咬下後、酸酸甜甜蘋果汁整個在口中大爆炸、雖軟嫩得入口即化、但在齒間還是可以些許感受到"蘋果體"的口感!非已經變軟爛!!!!整個想大喊:這這這.....烤糖蘋果也太好吃了吧
不知道是不是青森蘋果本身就很厲害?還是製作手法使美味更推一層?總之這蘋果部分是絕品
不知道是把派皮包裹整顆糖漬蘋果烘烤再填充餡料還是餡料也是一起烘烤?
如果是一起烘烤!!那不知道"卡士達"是不是經烘烤後而融化?明明買來後經冰過直接食用、但解體後也沒發現"卡士達"大人的存在~再購買時沒試吃因此也不知道所謂的卡士達是什麼味道
因為餡料和蘋果汁液滲透到派底變小些許濕軟部分雖然吃起來還是酥皮的味道、但比單純乾乾酥皮好吃
奶油起司
蘋果依然清爽香甜多汁、也終於看得到餡料:"奶油起司"的蹤影
可是非常非常少(就只是薄薄很淺的一層)、和看其他人網誌中的照片差超多!!!!
要仔細單吃那稠稠奶油起司才能吃得出淡淡濃醇奶味、但如果和派皮一起吃後、奶味即完全被麵粉派皮味蓋過
整體吃起來會覺得酥皮部分占大部分、好像一直在吃酥皮、雖然加上蘋果一起吃後會使酥皮變濕潤、但蘋果酸甜味還是會被酥皮味拉走、純潔自然蘋果香因酥皮味而變混著~
蘋果酥(55)
使用天然奶油與日本青森縣富士蘋果製作
超酥鬆外皮帶點鹹味、很好吃
蘋果餡吃起來有蘋果西打的味道!清新香甜中又帶蘋果的小小酸味、味道的層次意外豐富!而且咀嚼中還能咬到汁液.空氣感的似蘋果果粒塊?
好吃但也是吃過就好~
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