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傳聞很厲害以巧克力為主的巧克力甜點專賣店,店中可選擇產品很少,和琳瑯滿目的可可法朋完全不同,進入店裡時有點嚇到竟然主推的巧克力才幾款,但無論店員服務或吃起來都讓人會感動得心花怒放,真是名不虛傳的厲害巧克力甜點店
細心附上餐具與保冷劑,紙袋和紙盒都好高級
Yu Chocolatier-百香(180)
吃不出薑味的薑香grappa甘那許.法式海綿蛋糕.百香果凍與百香果巧克力慕斯. 榛果牛奶巧克力脆片層層堆疊、完全不會有任何分離感得每層相融但又能吃出各自的層次感、超級馥郁卻不甜膩的高級滋味真的非常厲害
似膏狀但很絲滑、非常有深度與運味的微苦香甜可可香中竄濃郁百香果香
榛果牛奶巧克力脆片的卡滋卡滋更讓口感吃起來超豐富
無論香草或巧克力瑪德蓮都充滿高雅,精品店味的蜂蜜香,但可惜無外焦感得而只是軟綿,不乾,算有水準好吃
亞爾薩斯之森-覆盆子巧克力泡芙(140)
外好酥脆,內軟不爛的脆皮法式泡芙皮非常好吃,完全不軟爛,很愛表面的那些似餅乾屑的小酥脆感
帶著超級厲害的高級有層次滑稠綿密,苦香果香調巧克力鮮奶油中,不斷不斷竄出感覺是幕斯狀非凍狀的覆盆子果凍的覆盆子清香
深邃,充滿迷人成熟味的苦香可可香超濃郁中又飄覆盆子酸香,真得好好好好好好吃
Yu Chocolatier-沐雪(135)
白巧克力慕斯吃起來綿密中甜、白巧克力味與奶味十足得很濃郁
配點微酸覆盆子果凍佐義大利野草莓酒與覆盆子果實的清香(只是微微小酸點綴、就只是點綴而不是很突出的酸度)與酥脆奶油餅脆的餅乾屑讓口感大提升而不會因為綿稠郁的白巧克力慕斯而感覺膩口
其中還有參雜羅勒達克瓦茲、但好像沒吃得太出來其存在
比其他款甜度、奶味也高一點點、就在覺得可能要感覺膩口時、脆餅與覆盆子清香又竄出、整個平衡感抓得很好
香草檸檬塔(140)
檸檬果香與諾曼第奶油香交融
塔皮為薄脆中有點小小厚度,會在口中緩緩融化->非常輕盈但有小小塔皮存在感,有些許奶油餅香,但完全無油味或任何太重的味道
濃郁奶香中慢慢跑出從沒吃過,很難形容厲害的馥郁高級檸檬香
超級有層次滋味的檸檬塔名不虛傳好吃有深度
煦-四產地巧克力塔(150)
選用世界四大產地之巧克力
比膏狀再沒那麼膏狀稠滑,混香料味的超級有深度有韻味,超厲害苦可可香濃郁得瀰漫口中,最後留下一點點不突兀,很柔和塔皮香
真是非常深奧的可可香,但因為不是很愛香料味所以會希望那個香料味換其他的......香氣
巧克力瑪德蓮(30)
超小超小
圓潤雅緻蜂蜜香中竄中甜可可香
綿密不乾,濕潤度很剛好,裡面好像有偏軟巧克力塊?但吃不出存在感
其中像有加入焦糖香氣的榛化奶油,但可能糖香已和奶油蜂蜜香融一起?故吃不太出,整個巧克力味也不是很明顯,而是蜂蜜香不停繞於口中後,可感覺到可可香但又不是很明顯得又小竄出
香草瑪德蓮(50)
加入馬達加斯加香草籽與台灣的兩種花蜜,濕潤芬芳
鬆軟綿密,不知道是不是錯覺?感覺好像比巧克力瑪德蓮乾一點點,但也不會到太乾得可算乾濕度剛好
可惜無中甜度的高級蜂蜜奶油香不斷在口中環繞
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